Bisakah telur menyebabkan kematian dini pada manusia?

Bisakah telur menyebabkan kematian dini pada manusia?


“Ini dimulai dengan tren diet sangat rendah lemak di tahun 80-an karena kandungan lemak dan kolesterolnya, hingga tahun 90-an, dan ketakutan akan telur terus berlanjut,” katanya. “[Observational] studi menarik tetapi harus dianggap sebagai bagian dari keseluruhan bukti. “

Secara keseluruhan, penelitian paling modern dan berkualitas tinggi sebenarnya menunjukkan bahwa makan telur sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang memiliki pengaruh yang kecil terhadap kolesterol darah kita.

Pertama, catatan tentang kolesterol: ini adalah jenis lemak yang dibawa dalam darah, dan dalam jumlah kecil, itu hal yang baik, karena membantu tubuh Anda memproduksi hormon, sel saraf, dan vitamin.

Meskipun benar bahwa kita tidak menginginkan terlalu banyak, penyumbang kolesterol darah terbesar tidak berasal dari sumber kolesterol makanan, seperti telur. Sebaliknya, sebagian besar dibuat di hati dari lemak jenuh dan trans, yang banyak ditemukan dalam makanan olahan.

Mantzioris menunjukkan beberapa ulasan besar dan meta-analisis uji coba terkontrol secara acak (penelitian dengan kualitas tertinggi) yang menyimpulkan bahwa makan lebih banyak telur tidak terkait dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi pada populasi umum – termasuk tinjauan umum tahun 2020 yang menunjukkan “a substansial tidak ada hubungan antara konsumsi telur dan sejumlah hasil kesehatan, termasuk kanker, gangguan kardiovaskular dan metabolisme ”.

Mantzioris mengatakan bukti ini meyakinkan karena melibatkan uji coba di mana orang dibagi menjadi dua kelompok, di mana seseorang makan lebih banyak telur, dan para ilmuwan mengamati apa yang terjadi pada kadar kolesterol dan hasil kesehatan mereka.

Memuat

Beberapa penelitian memang menceritakan kisah lain. Misalnya, meta-analisis tahun 2020 dari 17 uji coba terkontrol secara acak menunjukkan bahwa orang dewasa sehat yang makan lebih banyak telur memiliki kadar kolesterol “jahat” yang lebih tinggi, yang dikenal sebagai kolesterol LDL. Tetapi Mantzioris mengatakan penelitian ini tidak melihat hasil kesehatan.

Yayasan Jantung Australia memeriksa literatur ilmiah dan menyimpulkan bahwa “telur memiliki hubungan netral dengan kesehatan jantung, tidak terlalu meningkatkan atau menurunkan risiko pada populasi umum”. Oleh karena itu, batas telur maksimum telah dihapus untuk kebanyakan orang. Tetapi mereka yang menderita diabetes tipe 2 atau kolesterol tinggi disarankan untuk makan tidak lebih dari tujuh telur per minggu (siapa pun yang mengkhawatirkan kadar kolesterol mereka dapat melakukan tes di dokter umum mereka).

Sisi lain dari itu adalah bahwa telur memasukkan lebih banyak ke dalam tubuh Anda daripada hanya kolesterol. Barclay mengatakan mereka kaya protein, vitamin A, B, D dan E dan mineral seperti zat besi, seng, dan yodium. Kandungan lemak sedang mereka juga sebagian besar tidak jenuh.

Nasihat Mantzioris bagi kebanyakan orang adalah untuk tidak stres dan tetap menikmati telur sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.

Telur memang mengandung kolesterol, jadi kuncinya, katanya, adalah mempertimbangkan apa yang Anda pasangkan dengan telur (sesuatu yang gagal dilakukan beberapa studi observasi). “Jika selalu dengan bacon, itu masalah. Jika dengan roti gandum utuh, kacang panggang, tomat, maka itu makanan yang enak, ”katanya.

Barclay juga menyarankan untuk merebus, merebus atau menggoreng dalam wajan anti lengket dengan minyak zaitun atau minyak kanola. “Bagaimana Anda mempersiapkannya itu penting, jadi jangan memasukkan banyak lemak jenuh dengan mereka adalah intinya,” katanya.

Periksa juga pola makan Anda secara keseluruhan. Anda ingin membatasi makanan olahan dan makan banyak buah, sayuran, dan biji-bijian. “Pola makan secara keseluruhan itu penting. Asalkan Anda makan dengan baik, Anda tidak akan mengalami masalah, ”kata Barclay.

Dan jika Anda makan banyak telur, adakah kelompok makanan lain yang Anda lewatkan – misalnya protein dari ikan, lentil dan kacang-kacangan, atau buah dan sereal dengan kandungan serat yang baik? Aturan besarnya adalah jangan makan terlalu banyak satu hal.

Jadi jangan menyerah pada telur hari Minggu Anda. Seperti yang dikatakan Barclay, yang memiliki 12 ayam di rumahnya, “Telur adalah makanan bergizi tinggi dan itulah mengapa kami menikmatinya selama ribuan tahun.”

Dapatkan sedikit lebih banyak dari hidup

Mulailah minggu Anda dengan tip praktis dan nasihat ahli untuk membantu Anda memaksimalkan kesehatan pribadi, hubungan, kebugaran, dan nutrisi. Daftar ke buletin Live Well kami yang dikirim setiap hari Senin.

Di Buat dan Disajikan Oleh : Data SDY