Resep Helen Goh: kue apel sederhana

Resep Helen Goh: kue apel sederhana


Resep ini adalah permainan anak-anak – dan itulah intinya di sini. Kue yang cukup mudah dibuat oleh anak-anak, hanya dengan sedikit bantuan, untuk Hari Ibu. Dan jika mereka tidak cukup mampu, hanya butuh sekitar 10 menit untuk memasukkannya ke dalam oven.

Kue ini disimpan dengan baik dan, faktanya, akan terasa lebih enak sehari setelah dibuat ketika teksturnya tampak mengendap dengan baik menjadi lembab, bahkan remah. Terlepas dari kapan akan dimakan, lapisan gula harus diterapkan saat kue masih hangat. Ini akan menyebar secara merata dan membentuk lapisan tipis berkerak.

Kue apel sederhana.
Kredit:William Meppem. Styling oleh Hannah Meppem

Porsi 6-8

2 apel kecil (sebaiknya 1 Pink Lady dan 1 Granny Smith; 200g setelah mengupas dan membuang biji)
kulit 1 lemon (simpan jus untuk glasir)
225g tepung terigu
1 sdt bubuk jahe
1½ sdt baking powder
½ sdt soda bikarbonat
¼ sdt garam
2 butir telur besar, pada suhu kamar
100g krim asam
160 gram gula kastor
150ml minyak zaitun (atau canola) ringan
2 sdt air mawar atau 1 sdt esens vanila
bunga yang dapat dimakan (seperti violet, pansy dan kelopak mawar), untuk hiasan

Untuk glasir
1 cangkir gula halus
½ sdt jahe bubuk
1 sdm jus lemon segar
1 sdm jus jeruk segar

1. Panaskan oven dengan tekanan kipas 160C (konvensional 180C) dan lapisi alas dan sisi loyang bundar 20cm dengan kertas roti. Menyisihkan.

2. Kupas dan inti apel, lalu potong kasar menjadi potongan berukuran 1cm. Buang kulit lemon dan sisihkan.

3. Ayak tepung terigu, bubuk jahe, baking powder, soda bikarbonat dan garam ke dalam mangkuk besar, sisihkan.

4. Campurkan telur dan krim asam dalam mangkuk sedang dan kocok hingga lembut. Tambahkan gula, minyak dan air mawar (atau esensi vanila) dan aduk hingga tercampur rata.

Di Buat dan Disajikan Oleh : Data SDY