Resep Neil Perry: Tumis daging babi ala Thailand

Resep Neil Perry: Tumis daging babi ala Thailand


Tidak dapat disangkal bahwa pasta kari yang dibeli di toko membuat hidup menjadi sederhana. Tetapi apakah itu juga akan membuatnya lebih harum dan mengasyikkan, beraroma dan lezat? Yah, mungkin yang berkualitas baik akan melakukannya. Sementara itu, cobalah kuasai tumis kari kering yang cepat dan mudah (janji!) Ini, favorit saya untuk makan siang. Sajikan dengan semangkuk nasi kukus dan sayuran hijau.

Tumis babi ala Thailand.Kredit:William Meppem. Styling oleh Hannah Meppem

UNTUK 4 porsi

3 sdm minyak sayur
350g loin, iris tebal 5mm dan panjang 4cm
3 sdm gula aren parut
2 sdm kecap ikan
100g kacang polong, potong tipis
50g jamur hitam segar, robek
1 sdm daun ketumbar cincang
jus setengah jeruk nipis

Untuk bumbu pasta
2 buah cabai merah panjang kering, buang bijinya, rendam dalam air hangat selama 30 menit, cincang
3 ekor eschalot merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 batang serai, daun luar yang keras dibuang, cincang
1 sdm lengkuas cincang *
6 akar ketumbar, dikerok dan dipotong-potong
2 sdt biji ketumbar, sangrai dan hancurkan
6 butir merica putih, sangrai dan hancurkan
1 sdt garam laut

Di Buat dan Disajikan Oleh : Data SDY