salad mozzarella zucchini dan kerbau dengan mint, zaitun kering dan debu ikan teri

salad mozzarella zucchini dan kerbau dengan mint, zaitun kering dan debu ikan teri


Salad ini adalah cara yang bagus untuk merayakan zucchini dengan kelembutan terbaiknya (jangan coba resep ini dengan spesimen yang lebih besar dan lebih matang). Zucchini muda segar yang disajikan mentah dan cerah memiliki rasa manis dan terasa seperti krim di mulut dan merupakan pendamping yang sempurna untuk mozzarella segar seperti susu; buah zaitun dan ikan teri memberikan tandingan yang penuh rasa. Sandingkan dengan steak panggang atau tumpukan di atas irisan tebal roti panggang penghuni pertama dan tutupi dengan lembaran prosciutto yang kenyal untuk disajikan sebagai camilan atau makanan pembuka.

Salad mozarella zucchini dan kerbau dengan mint, zaitun kering, dan debu ikan teri.Kredit:William Meppem. Styling oleh Hannah Meppem

UNTUK 4 porsi

1 45-50g ikan teri kualitas terbaik, tiriskan
4 buah zucchini ukuran kecil sampai sedang, potong-potong
4 bunga zucchini
serpihan garam dan lada hitam segar
jus dari 1½ lemon
100ml minyak zaitun extra virgin
½ ikat daun mint, daunnya dipetik, yang besar robek
100g buah zaitun hitam kering, buang biji dan sobek
1 mozzarella kerbau bola besar

1. Tepuk-tepuk sisa minyak dari ikan teri dengan handuk kertas, lalu taruh di wajan kering. Tempatkan di atas api kecil hingga sedang dan perlahan-lahan keringkan, hancurkan saat mengering (ini akan memakan waktu sekitar 5-10 menit). Setelah berbentuk tepung, sisihkan hingga dingin.

Di Buat dan Disajikan Oleh : Data SDY